黒糖の蒸しケーキ

さて、今回は蒸しケーキでございます。前回とは違う分量のレシピを見付けたのと、ちょっと在庫で古めになってしまった黒糖を消費しなくゃなーと。市販のパンでもお馴染みの、黒糖蒸しケーキに挑戦です。

うちでもよく買う黒糖蒸しケーキ、再現してみたいと以前から思ってたんですけど。商品ですらメーカーによって風味が違いますし、自分好みのレシピってなかなか難しいですね。後はですねー、黒糖は扱いが難しくて、いまいち遠のいていたりしまして。今回はちょっとはちみつとか水飴とか入れてみましたが、こくがいまいちかなー。

定番お気に入りはくるみ蒸しパンなので、次回はくるみをプラスしてみようなかー。それと、もっとこう、きめが粗くてふんわりしてるのは、やはり膨張剤とかなのかしら。市販品そのものはムリでも、うちっぽいレシピを、固めていきたいところ。

＊　＊　＊

マフィン型紙カップφ５㎝×５個　　スチーム２０分

• 卵　　２個
• 黒糖　　５５ｇ
• 太白ゴマ油　　小さじ１
• バター　　１０ｇ
• はちみつ　　小さじ１
• 水飴　　小さじ１
• 薄力粉　　７０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ２