ナッツのケークサレ

さてイベントレシピも一段落、引き続き塩味ケーキの探索です。生地をお試ししたくて何を混ぜようか迷った挙げ句、またしてもおつまみなナッツになってしまいました。まあ、ヘルシーでは、あります、はい。てな感じで、苦し紛れなカシューナッツとかぼちゃの種で、お試しケークサレに挑戦です。

塩味ケーキに憧れながら、いまいちぴん来る配分が見付からず、いまいちおうちの定番にたどり着けていなかったのですが。スイーツの場合は何となく、あれを入れてこうすればこう、みたいな味の予測が付くんですけど、塩味は経験値が足らないのかなーと思っておりました。んで、どうも見付かるレシピが本格的過ぎるのかなと、超シンプルな生地を試しております。

とか言いながら、参考レシピは牛乳のところ、プレーンヨーグルトに変えてみたり、結局アレンジしておりますがー。粉チーズが家族に不評で、省こうか迷って気持ちだけ入れてみたらば、ちょうど良い感じになったような。やっぱり、無いと寂しいかなってところ。パンのように酵母の風味があったりはしないので、こくをどうするのかが難しいですね。

でも、強力粉を足したざっくり感とか、甘さのバランスもこんなもんかなーと。ヨーグルト増やしてしっとり感を足してもいいし、バターでこくを出してもいいかしら。そしてカシューナッツがやはり、良い仕事をしていて、結局は混ぜ物をどうするかが問題…。

＊　＊　＊

アルスター・パウンド型１台分　１４５×８５×６０ｍｍ　　１７０度／３０分

• 薄力粉　　３５ｇ
• 強力粉　　２０ｇ
• グラニュー糖　　５ｇ
• 粉チーズ　　５ｇ
• 塩　　ひとつまみ
• こしょう　　適量
• ベーキングバウダー　　小さじ１／２
• 卵　　１個
• プレーンヨーグルト　　１０ｇ
• 米油　　２５ｇ
• カシューナッツ　　２０ｇ
• ペポかぼちゃの種（塩味）　　５ｇ