ブルーベリーカステラ

さて今回は、ぷるふわの台湾カステラが再登場です。シンプルなプレーンカステラに、付属のブルーベリージャムをトッピング、ふわっと甘い生地に、ブルーベリーの酸味がぴったり、お手軽な台湾カステラアレンジに挑戦です。

そろそろ作りなれてきた台湾カステラですが、完全なプレーンの生地は、始めて、かも。４個も投入しただけはあって、焼き上がりは卵の良い香りが漂います。メレンゲの泡立てを頑張りさえすれば、思ったより随分と簡単に作れてしまうので、ついアレンジものにチャレンジしたくなるというか。今回は付属のブルーベリージャムをそのままかけただけですが、癖がなくて何にでも相性の良い生地なので、ソースも何でも合いそうですね。

あらかじめ粉類を混ぜてしまえば、生地そのもののアレンジもしやすいので、次回はやはりそういうのがいいですかね。キットでは、抹茶とか、紅茶とかかな。カトルカール系は、配分変えたりしたくもなりますが、台湾カステラはあんまりイジると、膨らまないのも困るしー。

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