マロングラッセのバターケーキ

さて今回は、ちょっと久々なバターケーキ系です。前にも使った割れのマロングラッセを、いつものカトルカールに混ぜ込んでみました。定番お手軽レシピなのですが、バターの代わりに製菓用マーガリンを使用しております。お手軽リッチな、マロングラッセ風味ケーキに挑戦です。

相変わらずバターの調達に苦労してたりしまして、お値段なかなか下がりませんね。バターの香りが恋しいのはやまやまですが、ヘルシー路線を追求するなら、オイルなどでも使えそうというのが分かってきたというところ。製菓用マーガリンは、逆にバターの香りの香料がいまいちバランス悪くて、便利なんだけど使いこなしがなーと思っていたのでした。

で、同じく、焼き上がりが固くなっちゃう問題のマロン・グラッセと組み合わせてみました。バターケーキなら、そんなにかりかりにならないかしらというのと、バター香料と相性よさそうかな、という感じ。カトルカールよりは、糖分を減らして、粉を増量してたりしますが、まあ、香りとのバランスこんな感じですかね。マフィンパンよりもパウンド型で焼いた方が、やはりしっとりしててより良いかも。でも、マフインサイズ食べやすくていいんですよね。香りとのバランスを考えれば、マーガリンでも出来上がりはまあまあですが、匂いの少ないマーガリンを探すのもありかなー。

＊　＊　＊

マフィン型φ６㎝×５個、ショートパウンド型１台　　１８０度／２５分

• 製菓用マーガリン　　１００ｇ
• 三温糖　　８０ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１２０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• マロングラッセ（割れ）　　５０ｇ