ダブルチーズのマフィン

さて、今回はお食事系でございます。ランチとかに使えるサレなケーキの分量を研究中ですが、粉チーズの風味がいまいち好みじゃなくて、どうしようかと思っていたのですが。上手い具合に、マイルド風味の粉チーズを発見、再挑戦してみました。ついでに、とろけるシュレッドチーズをトッピング、チーズがダブルな、塩味マフィンに挑戦です。

塩味ケーキのレシピを探してみると、生地に混ぜるお勧めチーズが、ややお高めなのが多いんですよね。やはり普通の粉チーズではいまいちなのかと思いつつ、海外現地では普通かもしれませんが、日本では高級という輸入チーズは定番にしづらいなーと。で、マイルド風味の粉チーズというのを買い込んでみました。確かに、普通のプロセス粉チーズより、使い易い感じの風味です。

ですがー、その分バランスとして甘味が強くなってしまい、甘塩っぱい出来上がりかも。これだと、砂糖類をもっと減らしても良さそう。水切りヨーグルトで生地のしっかり感を出して、糖類減量という感じかなー。後は、何か具材を足せるといいんですが、野菜類を入れられればお食事用途でも嬉しいしー、まだ試作が続きそう。

＊　＊　＊

マフィン型φ６㎝×６個　　１８０度／２５分

• バター　　６０ｇ
• 三温糖　　４０ｇ
• 卵　　１個
• 薄力粉　　１３０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• 乾燥バジル　　小さじ１
• 粉チーズ（マイルド）　　３０ｇ
• プレーンヨーグルト　　３０ｇ
• 牛乳　　３０ｇ
• シュレッドチーズ（トッピング用）　　３０ｇ