サイコロさつまいものリングケーキ

さてー、今回はさつまいも消化レシピでございます。いつもはお芋とかかぼちゃとか、マッシュにしてしまうのが多いですが、今回は角切りでアレンジしてみました。久々リングケーキに、ごろごろのさつまいもを投入、リングケーキに挑戦です。

最近はさつまいもでも、しっとり系とかほくほく系とか、色んなブランド物がたくさんありますが。お届けの野菜だと、いつ何がどのくらいの量届くのかもお任せだったりするので、味見をしてみるまで味も分からないことが多いんですよね。今回届いたのは、ちょい前に届いて、流しにしばらく転がってたりしまして、おやつに食べようと蒸かしてみたら、結構美味しかったと。一度に加熱してしまったので、消費命令が来たという。

水分多めで、切っても形が残りそうなお芋なので、サイコロカットにしてみました。いつものパウンドだと、ちょっと量が多いかもなので、エンゼル型で焼きましたが、やはり火の回りが早いのか、色黒な仕上がりでございます。はちみつ入れたし、糖分が多いのもありますかねー。白ゴマがいい仕事をしてくれて、良い香りが漂ってますが、一日置いたあたりが美味しいので、まだがまんー。

＊　＊　＊

エンゼル型Φ１８㎝　　１８０度／３０分

• バター　　１００ｇ
• グラニュー糖　　８０ｇ
• 卵　　２個
• 薄力粉　　１００ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１
• プレーンヨーグルト　　３０ｇ
• さつまいも（加熱後、１ｃｍ角程度に切ってはちみつであえておく）　　１２０ｇ
• アカシアはちみつ　　２５ｇ
• 白ゴマ　　お好み