レモンマーマレードのスフレチーズケーキ

さてー、今回は小さめチーズケーキでいってみようかなーと思います。前からちょっと気になっていた、スフレのチーズケーキですが、マフィン型で可愛いレシピを見付けてしまいました。そして、今後のためも兼ねて、ジャムのトッピングをお試ししてみたり。さっぱり風味のレモン・マーマレードを乗せて、スフレチーズケーキに挑戦です。

スフレチーズケーキは、喫茶店で一番注文するかもなのですが。自分でやるのは、もうちょい練習してからかなと。で、練習にはちょうど良い感じの、小さなレシピを見付けて、これだという感じ。参考レシピは、実は缶詰のアプリコットをトッピングしていて、こちらも美味しそうなんですけども。耐熱ジャムは、クッキーで使いたいと思っているので、一緒に実験してみました。

で、諸事情で焼き上がりに写真を撮ったら、こんな感じなのですがー。トッピング部分は、だんだん沈んできています。本当は、冷蔵庫で冷やして頂くレシピなので、その頃にはもっと沈んでそう。食べられる前に写真が撮れたら、後から追加をー。

＊　＊　＊

マフィン型φ６㎝×６個　　１６０度／１５分　→トッピング後、２５分

• クリームチーズ　　１００ｇ
• 卵黄　　１個分
• レモン汁　　小さじ１
• 卵白　　１個分
• グラニュー糖　　３０ｇ
• 薄力粉　　大さじ１
• 耐熱マーマレード レモン（トッピング用）　　４０ｇ