台湾カステラ いちご＆クランベリー

さて今回は、お手軽キットに季節のアレンジを加えてみました。甘酸っぱいクランベリーをトッピングし、カステラ生地にはいちごのパウダーをプラス。クランベリーの台湾カステラ、アレンジバージョンに挑戦です。

フリーズドライのいちごパウダー８ｇを足しておりますが、肉眼ではほんのりピンクに見えるカステラ生地も、写真ではいまいち色味が出ませんねー。焼く前にはそれなり、いちごのいい匂いがしていたものの、加熱後は風味も飛んでしまったような。もう少し固まりになってるパウダーの方が、焼き上がりもいちごらしいかったかもしれません。便利な製菓材料は色々とありますが、こうした使い分けには、やはりお試しが不可欠という感じ。

そしてトッピングのクランベリーは、甘くてちょっぴり酸っぱくてちょうどいいんですが、切るのがが難しい！　生地が柔らかいので、ドライフルーツは切れないまま、押し込んで沈んでしまいます。ちょっとはきれいに見えるのを選んで、写真は撮っておりますがー、トッピング前に刻んでおくべきか、でもそのままの形も残したいし、悩むところです。

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