ココアのシェル・マドレーヌ

さて今回は、ささっと焼けるマドレーヌ型の練習です。せっかく型を買い込んでも、なかなか使いこなせないと反省しつつ…。いつでも在庫中の定番材料ココアを使って、はちみつだけちょっと豪華に、シェル＆ハートなマドレーヌに挑戦です。

色んな型を使った可愛い焼き菓子、レシピ本とか製菓材料店とか眺めてどんどん増えてしまうんですが。同じような見た目でも、実際に使ってみるとそれぞれ癖があったり、材料をちょこっと変えても風味が違ってしまったりと、やはり使いこなすにはなかなかに練習が要りますね。で、数が増えると、同じ練習が減って、いつまでも使いこなせないというかー。

ミーハーに買い込んだマドレーヌ型ですが、ちっとも練習してないなと気が付いて、定番材料の消費も兼ねてとか思った訳ですが、まんまと失敗、いつもの悪い癖が出て、生地を流しすぎてます、はい。練習用ということで、溶かしバターではなく、固めのカトルカール生地にしたのもあるんですけども。シェルの方はもう少しきれいに入りましたが、ハートのシェルは、生地が少な過ぎるとハートにならず、流し過ぎるとあふれます。これはもうちょい練習が必要…。

はちみつは、味見がしてみたくて買い込んだ珍しいからすさんしょう、すっきりした甘さで不思議な風味ですね。ココアと合わせないで、プレーンにした方が良かったかしらー。

＊　＊　＊

ハートシェル・マドレーヌ型×６個分、シェル・マドレーヌ型×６個分　　１８０度／２０分

• バター　　７５ｇ
• グラニュー糖　　８０ｇ
• 卵　　２個
• はちみつ（からすさんしょう）　　８ｇ
• 薄力粉　　９０ｇ
• 純ココア　　１０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１