ヨーグルトケーキ ゴーダチーズ風味

オーブン周りの暑さが厳しい季節になって参りました。毎年この時期あたりからペースが落ちるので、何とかしたいなーと思いつつ、今回はクールケーキのレシピを探索してみました。お手軽ガトーヤウーにひと工夫、おつまみなチーズ＋豆乳を投入…。しっとりヨーグルトケーキでゴーダチーズ風味に挑戦です。

ぐるぐると混ぜるだけのガトーヤウーは大変便利なレシピですが、少しこくが足らないかしらんというのが課題でした。比較的沢山作るのが楽なのもあり、一度作るといまいち飽きるというところ。バターを入れれば、なんですが、せっかくヘルシーにヨーグルトなので、植物油使用で、何かプラス出来ないかと思案しております。

おつまみチーズは、トーストのトッピングのつもりで買って、せっかくのゴーダチーズの風味を生かしてみようかという発想です。そのまま入れてもと思いましたが、生地に馴染むように加熱して半溶け状態で混ぜ込んでいます。大豆まるごとな豆乳スムージーもお試し状態、個人的には好みの味なのでこれだけ飲んでもオッケーなのですが、リットルで買うと上手いこと消費したいなーというのもありまして。

色々と混ぜ込んで、結果として一番いい仕事をしてるのは、からすさんしょう、かも。さっぱりヨーグルト風味に更に爽やかさを引き立てています。オリジナルレシピは、レモンの皮を削って入ってますので、つまりそういうことですね。半溶けチーズがたまに歯ごたえありますが、これは全溶けでもいいかなー。材料費高騰の折なので、普段使いの食品で、実験していくことになりそうな。

＊　＊　＊

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 Ｌ　　１８０度／３０分

• 卵　　２個
• グラニュー糖　　１１０ｇ
• はちみつ（からすさんしょう）　　１０ｇ
• プレーンヨーグルト　　１００ｇ
• まるごと大豆飲料 大豆スムージー　　５０ｇ
• Cheeno　おつまみチーズ・ゴーダ（豆乳に入れ、電子レンジ５００Ｗで１分程度加熱して溶かしておく）　　９０ｇ
• 卵　　２個
• ひまわり油　　１００ｇ
• 薄力粉　　１８０ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１