レモン＆チーズ・プリン

さてー、連日の猛暑に夏バテ気味、今回はクール系なプリンで行ってみたいと思います。とはいえちょっとひと工夫、クリームチーズを加えて、チーズケーキ風のクリーミープリンなんてどうかなーと。さらにレモン風味もプラス、チーズケーキっぽいプリンに挑戦です。

毎年この時期になると、クールケーキとかソルベとかやってみたくなる訳なのですが。冷たいお菓子は意外と手間暇かかって、冷やすのに３時間とか、前日から仕込みが必要とか、結局汗かいて冷凍をがりがり削るとかいうのが多いんですよね。その場の思い付きと勢いで動くたちなもので、作るところまでたどり着かないなどということになるんですが。今回はいくらか作業時間短めなので、これなら出来るかなーと。

クリームチーズにたっぷりレモン果汁を入れて風味を付け、プリン生地に混ぜ込んだ感じです。参考レシピは、ちゃんとレモンの皮を削って香りを足してるんですが、これを省略したらば、レモン風味は弱め、かも。プリンと言っても、ちょっと型からは抜けない柔らかさなので、クリーミープリンとして、器からそのままスプーンで食べる感じ。ゼラチンを足したらば、レアチーズケーキになる、かしら。ともあれ、やはり冷たい系のお菓子も練習したいなーと、気持ちだけはー。

＊　＊　＊

ガラスカップΦ５㎝×５個　　１４０度／３０分

• クリームチーズ　　５０ｇ
• レモン果汁　　大さじ２
• 卵　　２個
• 牛乳　　２００ｍｌ
• 三温糖　　５０ｇ