バターカステラ

9月も半ばまで来てしまいましたが、一向に秋らしくならない…。とはいえ、ちょっとは暑さも手加減な感じになってきたでしょうか。という時節を捉えて、久しぶりに基本のレシピをおさらいしようかなーと思ってみたり。今回は、超基本のシンプルなスポンジケーキに、バターを投入、ふわふわバターカステラに挑戦です。

つまり、昔懐かしいぐりとぐらのカステラ、ですね。本家のレシピは、卵メインでバターは少なめですが、こちらはカトルカールな分量に、牛乳プラスというところ。さらに参考レシピから砂糖を減らして、替わりにはちみつを足しています。お気に入りだったからす山椒は、これではけてしまって、ちと寂しい。そんで、塩はちょっとうっかり余分に入ってしまったので、2gぐらいになってるようなー。

ベーキングパウダーを使わない卵ケーキも、ハンドミキサーのお陰でそんなに難しくもなくなりましたが、やはり卵を湯煎しながら泡立てるのが、失敗なく膨らむんですよね。つまり、キッチンが暑い時期は、ちょい厳しい。久々にやってみると、すっかり手際が悪くなってて、やはり腕は落ちますよね。気候も良くなってきたので、練習しないとー。

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レシピ参考　　『そのまま食べてもおいしい！ ふわふわスポンジ生地のお菓子』
　著者　加藤里名　主婦と生活社

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丸型φ１５㎝　　１７０度／２８分

• バター（無塩）　　６０ｇ
• 牛乳　　１０ｇ
• 塩　　１ｇ
• 卵　　２個
• 白砂糖　　５５ｇ
• はちみつ（からすさんしょう）　　２０ｇ
• 薄力粉　　７０ｇ