フローズンヨーグルト アップル風味

さてさて、ようやく暑さも一段落で、ちょっと今更になっちゃったのですが。今回は、以前からチャレンジしたいと思っていた、冷たいスイーツにしてみようかなーと。しばらく続けている課題のヨーグルも活用、生クリーム入りのアイスクリーム風ヨーグルトに、アップルジャムを投入、リッチ・フローズンヨーグルトに挑戦です。

ヨーグルトのレシピを色々と試しておりますが、同じレシピ本には、当然ながら冷たいヨーグルト菓子もいっぱい載ってまして。水切りヨーグルトにフルーツとかをプラスして冷凍した、ヨーグルトバークとかやってみたいと思っていたのですが。家族には、あんまり固いといまいちという注文付けられてたんですよね。で、生クリームを足して、アイスクリーム風にしてみました。予想としては、もうちょい固くなるかと思ってたんですけども、ジャムだのはちみつだの色々と投入したためか、意外と柔らかいですかね。生クリームの分量は一応参考レシピ並なんだけどなー。

で、結果として、もっと暑い時期にやれば良かったー。今回のアップルシナモンジャムは、角切りのりんごやレーズンも入ってまして、なかなかリッチな出来上がりになっております。ジャムとか、フルーツとかは、色々とバリエーションも自由になりそうですし、何よりも作るのが楽です、混ぜて、冷やすだけだし。問題なのは、冷凍庫にスペース空けとかないといけないあたり、かしら。でも一番難しいのは、おそらくちょうど口当たりの良い固さに仕上げる腕なのではと思われ…。

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レシピ参考　　『ヨーグルトの冷たいお菓子と焼き菓子』　著者　若山曜子　世界文化社

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• プレーンヨーグルト（水切り後）　　１００ｇ
• 生クリーム　　１００ｍｌ
• グラニュー糖　　大さじ２
• はちみつ（オレンジ）　　大さじ２
• アップルシナモンジャム（成城石井）　　大さじ３