マロンのミニミニケーキ

さて、今年もかぼちゃ大王の季節でございます。でも今回は、秋の味覚ではありますが、在庫品の処分レシピなど。大瓶で買っちゃった栗の甘露煮と、たっぷりのアーモンドプードルで、ざくざくなケーキを焼いてみました。ミニミニなパウンド型のマロンなケーキに挑戦です。

栗の甘露煮は、おせちの時期になるとスーパーで見かけるようになりますが、シーズン過ぎると赤札になるので、つい買い込んでしまいます。が、消費するのは意外と大変で、余らせてしまいがち。フードプロセッサーがあると、ペーストが楽に作れてレシピの幅が広がりますね。今回の参考レシピ、本当は缶詰の滑らかペーストを倍の量投入なので、もっとしっとりボリューム満点なのではと思いますが、さくっと軽めを目指してみました。

アーモンドプードルの配分多めのため、やや歯に粘るところもありますが、まあまあ想定の食感に仕上がっております。ちゃんとペーストを裏ごししていないので、このまま粗めで素朴を取るか、もっと口当たりを良くするのにひと手間かけるか、お好みの分かれるところでしょうか。いえ、つまりは手抜きってことなんですけども。

＊　＊　＊

ミニミニパウンド型８㎝✕７個　　１７０度／４０分

（絞り袋に入れて型に詰める）

• 無塩バター　　１１０ｇ
• 栗の甘露煮（フードプロセッサでペースト状に）　　１００ｇ
• 卵　　１／２個
• グラニュー糖　　９０ｇ
• アーモンドプードル　　６５ｇ
• 薄力粉　　３５ｇ