りんごジャムのベイクド・チーズケーキ

さて今回は、ちょっと久しぶりのベイクド・チーズケーキでございます。定番レシピなので目先を変えて、いつもとは違う割合に、さらにりんごジャムを投入してみました。水分多めのしっとりベイクドなチーズケーキ、琺瑯バットでバータイプに挑戦です。

先日使ったアップルシナモンジャム、大瓶なのでなかなか減らなくて、美味しいうちに一気に消費するのに、何がいいかなと考えまして。クリームチーズもそろそろーと、えいやと両方投入してしまいました。ベイクドではありますが、粉類少なめの柔らかバージョンなので、ちゃん冷蔵庫で冷やしたいくらい、ですかね。ジャムも甘さ控え目なので、もうちょいお砂糖入れても良かった、かも。

平べったく焼いて、バータイプにカットしたチーズケーキは食べやすくていいですが、やっぱボトムがある方が、スティックぽくておしゃれだったかなー。この、完成の見た目を想定して作れるようになりたいところが、なかなか上手く行かず…。

＊　＊　＊

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 Ｌ　　１８０度／４０分

• クリームチーズ　　２００ｇ
• 三温糖　　大さじ２
• 卵　　１個
• 生クリーム　　１００ml
• 薄力粉　　大さじ２
• アップルシナモンジャム（成城石井）　　１２０ｇ