ジンジャー風味のかぼちゃシフォン

えーと、毎年のことではありますが、ハロウィン終わった後の方がかぼちゃ消費指令が多い…。てなことで、今回もかぼちゃレシピでございます。ヨーグルトも加えたしっとりめのシフォンに、かぼちゃを投入、さらにしょうが蜂蜜をたっぷりプラスしてみました。さっぱりジンジャー風味なかぼちゃのシフォンに挑戦です。

いつも粗めのマッシュで混ぜ込んでしまうかぼちゃですが、たまにはひと手間かけようかと、ちゃんと裏ごししてみました。なめらかぺーストを生かすのには、シフォンがいいかなーと。ほんとはかぼちゃプリンとかもいいんですが、さすがに寒くなってしまったので。で、参考レシピの１．５倍超の分量になったのを、えいやと入れてしまったので、焼き上がりがいまいち、生焼けまでではないですけども、シフォンらしいさっくり感でなくて、何と言うか、こう…。

そして参考レシピはシナモン風味なんですが、今回は山田養蜂場のしょうが蜂蜜をスパイス代わりに使用しております。かぼちゃが多いのに、糖分は元レシピ通りにしたため、甘さはかなり控え目で、くるみの方が主役みたいな。はちみつがもっと甘いかと思いましたが、ほとんどジンジャーシロップ状態なのが計算違いというか。トッピングもくるみですし、ほぼレシピは原型を留めておらず、まあ毎度こんな感じだったり。

＊　＊　＊

レシピ参考　　『バットでつくるスクエアシフォンケーキ』　著者　吉川 文子　誠文堂新光社

＊　＊　＊

野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 Ｌ　　１８０度／３５分

• かぼちゃ（正味、６００Ｗでレンジで加熱後にマッシュして裏ごし）　　１６０ｇ
• 卵黄　　２個分
• 太白ゴマ油　　２５ｇ
• プレーンヨーグルト　　３０ｇ
• 三温糖　　７５ｇ
• しょうがはちみつ　　大さじ３
• 薄力粉　　７５ｇ
• ベーキングパウダー　　小さじ１／２
• 卵白　　２個分
• グラニュー糖　　２０ｇ
• くるみ　　お好み