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シンプルちぎりパン チーズVer.

さて、せっかく写真を撮ったので、先日のレシピ別バージョンをアップしておこうかと。シンプルちぎりパンを簡単アレンジ、トッピングにチーズを乗っけてみました。

焼き上がり断面

生地に切れ込みを入れれば、何でもトッピング出来そうと思ってたのですが、結構生地が粘るので、押し込むのが意外と難しい。シュレッドチーズだと、焼き上がりもそんなに風味残らないので、もっと深めに入れてとろけるぐらいにしたいんですが、今度は成型の技が必要というところですかねー。

 

* * *

 

角型15cm  190度/17分

二次発酵後、オーブン投入前にはさみで十字に切り込みを入れ、チーズを入れ込む。
  • 強力粉  210g
  • ドライイースト  3g
  • 砂糖  20g
  • 塩  3g
  • 牛乳(電子レンジ600Wで30秒加熱、温めておく)  2/3カップ
  • 無塩バター  20g
  • シュレッドチーズ(ゴーダ&レッドチェダー)  お好み

一次発酵35度40分、二次発酵40度40分

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