チョコレート・シフォン
さて、今回も在庫消費なセレクトです。チョコレートが値上げと聞いて買い込んだものの、それ以前のストックが、そろそろ期限間近…。結構たくさん余っているため、大量に投入出来るレシピを選んでみました。ちょっと変わったチョコレート・シフォンに挑戦です。
シフォンケーキというと、ココア使用のチョコケーキが多いかなと思うんですが。メレンゲでさっくり軽く作るのに、混ぜ込むのはパウダーの方が楽なので、ココアとか抹茶とかが主流でしょうか。でもレシピを色々と調べてみると、かぼちゃとか、フルーツとか、意外としっかりした材料を投入しているアレンジも多いようです。
今回のレシピは、バットを使ったそれほど背が高くない、しかもザッハトルテを目指したシフォンなので、たっぷりとチョコレート投入の上、アーモンドプードルも入って、なかなかリッチな味わいです。ヨーグルトも入ってますが、ちと焼き過ぎたのか、結構さくさくと軽い食感ですね。入ってないと、もっとざくざくになりそう。そして、ザッハトルテということは、チョコがけがある訳ですが、今回は省略、またしても参考レシピの原型を留めてない…。
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レシピ参考 『バットでつくるスクエアシフォンケーキ』 著者 吉川 文子 誠文堂新光社
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野田琺瑯ホワイト・レクタングル深型 L 180度/35分
- グラニュー糖 35g
- ココア 10g
- 太白ゴマ油 20g
- プレーンヨーグルト(低糖) 20g
- 卵黄 2個分
- 製菓用チョコタブレット(ミルク) 60g
- アーモンドプードル 20g
- 薄力粉 50g
- ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 卵白 2個分
- グラニュー糖 20g
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