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スパイシー・チーズクッキー

今回は、久しぶりにクッキーでいってみたいと思います。パンも練習したいし、手こねが苦手なままなのもちょっとなと、反省したのですが。ちょうどパルメザンチーズも消費したいと思っていたら、いい感じなチーズクッキーのレシピを発見、ついでにスパイス増量でおつまみ系もいいかなーと。ジンジャー&ペッパーでピリ辛なチーズクッキーに挑戦です。

もっとオシャレになる筈…

要するに、パルメザンチーズとかジンジャーパウダーとか、在庫品の消費がメインな訳ですね。参考レシピはカルディさんなので、指定メーカーのチーズが主役、使えばもっとリッチな風味になるかと思いつつ、代わりにジンジャーパウダーで代用というところ。粉チーズが入って、ほろっと崩れるざっくり食感のクッキーですが、薄く伸ばし過ぎたために、更にぽろぽろになっちゃいました。

この生地の厚みとか、固さとか、経験値でこつをつかまないと難しいのが、手こねの難しさなんですよねー。後は、麺棒を使いやすい平らな作業台があるといいーなー、とか。

* * *

40個程度  170度/15分

  • 薄力粉  60g
  • パルメザンチーズ  20g
  • 三温糖  12g
  • 塩  小さじ1/8
  • 粗挽きコショウ  小さじ1/4
  • ジンジャーパウダー  小さじ1/4
  • 太白ゴマ油  25g

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