りんご型ケーキお試し

さてー、今回は生地の配分実験でございます。水切りヨーグルトをどう使うかをお試ししてみようかなと。ノンバターで、お砂糖をどこまで控えられるかがポイントでしょうか。ついでに、新しく投入のりんご型を使って、ヨーグルトなカトルカールアレンジに挑戦です。

お砂糖抜きに挑戦したいと思いつつ、やはり生地のしっとりふっくら感には、糖分の粘りが大事なんですよね。代わりに、水切りヨーグルトで何とかならないかと、カトルカールをベースにしつつ、バターをオイル＆ヨーグルトに置き換え、グラニュー糖を減らしてみました。とかいいながら、シュレッドチーズの残りを投入したり、しょうがはちみつ入れちゃったりした結果、風味としては、ほぼしょうが味という結果に。甘さ控え目でお食事系にはなったものの、チーズ味にはなりませんでした、とほほ。

膨らまないとなーと思ってベーキングパウダーも入れておりますが、このぷくっとした状況では、まあ、無くても、かしら。りんごの雰囲気はいい感じなので、これはこれでオッケーですが。見た目と風味が一致しなかったので、目的別に色々と仕分けしつつ、ふっくらとチーズ味の両立探索は、まだ続きそうな。

＊　＊　＊

りんご焼き型×６個分　　１７０度／２０分

• 卵　　１個
• 水切りヨーグルト（５時間）　　３０ｇ
• 太白ゴマ油　　２０ｇ
• グラニュー糖　　２０ｇ
• しょうがはちみつ　　大さじ１
• 薄力粉　　８０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１／２
• シュレッドチーズ（ゴーダ＆レッドチェダー）　　２０ｇ