レシピ試作 アマンディーヌ・ヨーグルトベース

さて、今回もレシピ試作のメモです。しつこく水切りヨーグルトの利用方法をお試し中、先日のプチなタルトカップが残っていたので、活用しております。水切りヨーグルトでアーモンドクリームというレシピを見付けたので、分量は自己流で実験してみました。ヨーグルトの酸味が残って、ほんのり香ばしいアーモンド、面白い組み合わせではあるのですが。やっぱり、アマンディーヌはバターの匂いが欲しくなる…。

＊　＊　＊

プレーンヨーグルトを一晩水切りした状態で使用。
１６０度／２５分

• プレーンヨーグルト（しっかり水切り）　　３０ｇ
• グラニュー糖　　１０ｇ
• アーモンドプードル　　２０ｇ
• プチタルトカップ（市販）　　３～４個