コーヒーゼリーお試し

さて今回は、試作メモでございます。レアチーズとか羊羹とかもやりたいという準備に、凝固剤の扱いに慣れておきたいなーと。まずは王道ゼラチンの中でも、お手軽な顆粒状を使って、シンプルコーヒーゼリーに挑戦です。

日頃家では、ポットに入れてドリップコーヒーを愛飲しているんですが。夏場の水分補給にアイスコーヒーだと、ちょっと飲み過ぎてしまうんですよね。他の水分を取ると、コーヒーは余りがちで、もったいないというのが発端です。顆粒のゼラチンは、ふやかさなくてもいいぐらいだし、5gごとの使い切りパックで、とても便利。ゼラチンの凝固に必要な80℃には温度が足らないので、水で一応ふやかした後、レンジで加熱して使っております。

お味はやや薄味、ちょっと柔らかめな仕上がりです。コーヒーを直接加熱して混ぜ込んだら、煮詰まってしまうか、むしろちょうどの濃さになったりして。以前、電気ポット80℃設定のお湯でゼラチンを加熱した時は、いまいち固まりにくかったので、手順としては、レンジ加熱がいいかなー。これで今年は暑いうちに、クール系にあれこそ挑戦出来る、か？

＊　＊　＊

• ドリップコーヒー　　５５０ml
• ゼラチン（顆粒）　１０ｇ
• 水　　大さじ２
  ゼラチンを水にふやかしてから、電子レンジ６００Ｗで４０～５０秒、沸騰しないように加熱。