お食事マフィン 鮭ほぐし＆モッツァレラ

例年ならば、そろそろお菓子作りにもいい季節、もういい加減涼しくなるのかと思えば、また暑さがぶり返してますねー。今回は、いつものマフィンに、思い付きの材料を適当に投入してみたのですが、どうもいまいち、試作品な仕上がりです。甘くないマフィンと言いながら、ちょっとお砂糖入れ過ぎちゃったのが…。一応はお砂糖控えたマフィン生地に、瓶詰めの鮭ほぐしと千切りモッツァレラを投入、思い付きお食事マフィンに挑戦です。

てなことで、そもそもお食事系にしては、お砂糖多かったですね、とほほ。鮭ほぐしはちょっと前から狙ってまして、味見したらば、意外と塩味強い気がしたので、少なめにしてお砂糖入れてみた訳ですが、鮭の甘味だけにして、糖分は全廃でも良かったかも。でも、パサつくのもなーというのが、悩みどころ。

そしてモッツァレラは、残念ながら溶けきってしまいました、うむむ。チーズがとろっていうのが憧れな訳なんですが、原型を留めた試しがないしなー。キューブになってるのとかじゃないと、やっぱ無理なんですかね。全体の味としては、鮭の香りが良い感じな割りには、甘さが強い、甘辛じゃなくて甘口マフィンとなっております。鮭ほぐしは何とか使いたいのでー、ヨーグルトで粘りを出すとかして、お砂糖全廃に挑戦するか…。

＊　＊　＊

マフィン型φ６㎝×６個　　１８０度／２０分

• 卵　　１個
• 三温糖　　３５ｇ
• グレープシードオイル　　６０ｇ
• 薄力粉　　１３０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• 牛乳　　４５ml
• 鮭あらほぐし味付　　２０ｇ
• モッツァレラチーズ（ひと口サイズに千切っておく）　　５０ｇ