絞り出しスイートポテト

さてさて、今回は定番おやつレシピをひと工夫してみました。お届けで来ると取りあえず茹でるか蒸かすかして、そのまま食べてしまうことも多いさつまいもですが、ちょっと手間をかければそれなりのスイーツに。スイートポテトのアレンジ、絞り出しバージョンに挑戦です。

野菜が少なくなるこの季節、お届けではさつまいもが良く登場したりします。最近のおさつは甘くて美味しいので、加熱しただけで食べちゃってもいいのですが、スイートポテトもなかなか美味しいですよねー。バターや生クリームで洋風アレンジ、さらにスパイスやトッピングで風味も様々、それぞれのご家庭おやつとしては定番だと思いますが。

今回は、シナモン＆ナツメグのスパイスを効かせて、やや大人風味、絞り袋でクッキーのように絞り出し、黒ゴマで飾っております。口金でちゃんと絞り模様とかもいいのですが、牛乳を塗って表面を滑らかにした方が、トッピングでは遊べそうな感じ。参考レシピでは、練りゴマで顔を書いてるお子様向けになってまして、チョコペンで書いたり、ナッツ乗せとかもいいかもー。似たような固さのかぼちゃとかじゃがいもとか、ヘルシー野菜系おやつも工夫したい…。

＊　＊　＊

φ４cm程度✕２０個　　１９０度／１５分＋５分

• さつまいも（茹でて皮を剥き、正味）　　２４０ｇ
• 無塩バター　　２５ｇ
• てんさい糖蜜　　３５ｇ
• 卵黄　　１個分
• 砂糖　　小さじ１
• 塩　　ひとつまみ
• シナモンパウダー　　お好み
• ナツメグパウダー　　お好み
• 牛乳（はけで塗る）　　少々
• 黒ゴマ　　お好み