スパイシー・ヨーグルトブレッド

さて、お食事系の試作が続きます。ヨーグルトを使ったクィックブレッドのレシピがあってもいいかと、前から狙っていたのですが。もうひと捻りに全粒粉を投入、ついでに辛系のスパイスをえいやと入れてみました。お手軽クイックブレッドのヨーグルト＆スパイスに挑戦です。

イースト発酵ではなく、ベーキングパウダーで膨らませるクイックブレッドは、お休みのブランチとかにぴったりかと思いつつ。ついふらふらとお砂糖入れて甘系にしたくなっちゃうので、家では登場してなかったのですよね。参考レシピを探してみても、あまりにシンプルでいまいち物足りない感じで、後回しになってたのですが。全粒粉を買ってみたので、これなら風味が出るかなと。

もそもそするかと思って、ヨーグルトを使ったレシピで、という以外は参考の原型を留めてません。結局誘惑に負けて、糖蜜足しちゃったりしてますし、スパイスも思い付きです。結果、生地は思ってたよりパサついていなくていいかと思うんですけども、ジンジャーはちと多かったー。さらにナッツとか足してもいいし、バターにしてリッチ方向も良さそう、しかし、せっかくの全粒粉が、スパイスに負けてるのが、いまいち。

＊　＊　＊

アルスター・パウンド型　１４５×８５×６０ｍｍ　　１８０度／１５分＋トッピング後１８分

• 卵　　１個
• プレーンヨーグルト　　３０ｇ
• グレープシードオイル　　２０ｇ
• てんさい糖蜜　　１５ｇ
• 塩　　ひとつまみ
• 全粒粉　　６０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１／２
• 粉チーズ・マイルド　　１５ｇ
• ジンジャーバウダー　　小さじ２
• パプリカバウダー　　小さじ１
• シュレッドチーズ（トッピング用）　　お好み