新春・抹茶のマドレーヌ

焦ーげたー。という感じで、お正月なので和の材料で行ってみようかと思ったところ、新年最初のお菓子作りは、見事色黒お焦げと相成りました。初っ端からいまいちの年明けではございますが、気を取り直して、お抹茶のマドレーヌ、ハート型とりんご型に挑戦です。

本日は来客がありまして、お持たせに急いで作って焦っていたり、ちょっと温度設定間違いました、とほほ。まあまあの焼き具合のものは無事お土産となりましたので、写真に撮った残り物は、福ならぬ、焦げ分多めとなっております。はちみつや糖蜜など、液体状の糖分を入れると、やはり焦げやすくなりますね。とはいえ、このお砂糖のちょっと焦げが、実はなかなか良い感じの風味というのもある、かも。

毎年恒例のように、今年の目標と言っておいて、いまいち進捗があれなので、今年は微妙に攻め方調整、季節ごととか短めのテーマを決めていきたいなあと、考えております。お菓子の種類で目標を決めると、繰り返しで食べる方で飽きてしまうので、材料で工夫とかですかねー。

＊　＊　＊

りんご焼き型×６個分、ハートティグレ型×６個分　　１８０度／２５分

• 卵　　２個
• 三温糖　　８０ｇ
• はちみつ（アカシア）　　大さじ１
• 薄力粉　　１００ｇ
• 抹茶パウダー　　７ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• 溶かしバター　　１００ｇ