全粒粉とチーズのショートパウンドW

さてー、しばらく間が空いてしまいました。暖かい季節が近付いて、色々とペースを取り戻したいところ。今回は、冷蔵庫の在庫整理も兼ね、セイボリー系のパウンドケーキにしてみたいと思います。全粒粉にチーズと松の実、ほんのり甘いお食事ショートパウンドに挑戦です。

素朴な風味の全粒粉、パンやケーキでも好きなのですが、スイーツレシピとは相性があって、一度買うとなかなか使い切れなかったりしまして。とはいえ、独特の食感や素朴な甘みを生かして、レパートリーを増やしていきたいなーと。こちらも、目についてうっかり買ってしまった松の実の渋みと合うかと、オリジナルレシピにチャレンジしております。在庫減らそうと投入したヨーグルトとシュレッドチーズが、意外といい感じ、やはり伝統ある食材同士は、相性がいいですよね。

ナッツは何でも合いそうですが、やはり生地としては少しざらっとしているので、しっとり感よりは、ざくざく軽い食感を目指すのがいいですかね。クッキーとか、それこそタルト生地にしてみるとか、思い付きは広がりますが、失敗しても食べるのは自分なので、お試しはそれなり考えながら。そして、写真が撮りにくい…。

＊　＊　＊

アルスター・パウンド型２台分　１４５×８５×６０ｍｍ　　１８０度／３０分

• 卵　　２個
• 三温糖　　３０ｇ
• てんさい糖蜜　　２５ｇ
• プレーンヨーグルト　　３０ｇ
• 日清さらっと軽～いオリーブオイル　　６０ｇ
• 全粒粉　　１１０ｇ
• ベーキングバウダー　　小さじ１
• シュレッドチーズ　　３０ｇ
• 松の実　　２０ｇ